Qui sommes-nous ?
La reprise du Restaurant du Castel, c’est un rêve familial qui prend forme.
Beaux-frères, Nathan et Damien rêvent depuis plusieurs années de s’associer et ouvrir un restaurant où ils pourraient mettre en lumière leurs talents respectifs.
Le site de Bois Genoud fait également partie de leur histoire, puisque Nathan a suivi sa scolarité dans l’école Steiner voisine, puis a effectué son apprentissage de cuisinier dans l’ancien restaurant du Castel.
Il y est également revenu en 2020 travailler quelques mois en tant que chef pâtissier.
Quant à Damien, il travaille en tant que comptable dans l’association de l’école Steiner, et il lui tient à cœur de redonner du lien entre les différents acteurs du site, notamment à travers une collaboration avec la ferme du domaine, et la production des repas de midi pour les élèves de l’école.
Redonner vie au Restaurant du Castel, c’est une magnifique opportunité de faire rayonner ce site exceptionnel !
Nos engagements
Au Castel, notre mission est de proposer une cuisine sincère, respectueuse du vivant, guidée par le goût. Nous travaillons des produits au rythme des saisons, sélectionnés au plus près de chez nous.
La carte évolue naturellement selon les récoltes, les arrivages et l’inspiration du moment.
Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité, sa fraîcheur et son histoire.
Parce qu’un produit est toujours meilleur lorsqu’il est consommé au bon moment.