un restaurant
respectueux

Produits 100% éthiques
Agriculture locale et biologique
élu plus belle terrasse vaudoise 2017.

Nous sommes ouverts tous les jours.

Offrez à vos amis un moment de partage.

Le Castel
de Bois Genoud

Une histoire de plus d’un siècle

L’histoire de Bois Genoud, remonte à la seconde moitié du XVIIIème siècle quand la famille Polliez a construit « Le Castel ».

C’est dans un passé plus récent que La Ferme et le Restaurant ont vu le jour. Il y a une vingtaine d’année, de jeunes agriculteurs sont venus s’installer à la ferme pour y développer une agriculture biologique. Ils accueillent régulièrement des visiteurs pour leur faire découvrir leur univers.

A la même époque, le restaurant a ouvert mettant au centre de ses préoccupations un accueil chaleureux et une cuisine inventive proposant des produits de qualités, bios et locaux.

Une cuisine
moderne et légère

Egalement adaptée aux végétariens et vegans

Le produit de qualité est au cœur de la cuisine bio et saine du Castel de Bois-Genoud. Cuisinés sans beurre, ni graisse, les plats inventifs sont relevés par des coulis de légumes aux herbes aromatiques et aux épices. Les assiettes sont préparées minutes et toujours composés de produits de saison. Notre carte, variée et composée également de nombreuses propositions végétariennes, répondra aux envies les plus gourmandes de nos hôtes.

Pour répondre aux exigences de notre cuisine, nous avons sélectionnés des partenaires de confiance. Les ingrédients proviennent de la ferme voisine et sont livrés par vélo électriques par la Plateforme Bio-Locales et par d’autres producteurs fidèles. Notre pain vient de la ferme de Saint-Barthélémy.

Des vins
bios et variés

Satisfaire les connaisseurs attentifs

Les boissons accompagnant nos mets sont également essentielles dans la démarche du Castel. Jus de pomme, sirops et tisanes bio. Nos grains de café sont eux cultivés en biodynamie par une coopérative de commerce équitable au Mexique.

Les vins, en grande partie régionaux, sont issus de culture biologique ou biodynamique également et sont choisis au coup de cœur. Tous les mois, une sélection de notre assortiment est proposée en vins au verre.

Le bio et la provenance locale est un savant équilibre que nous tâchons de maintenir au quotidien. Avant tout, la cohérence est essentielle pour servir une cuisine éthique avant tout.

Expositions

Promouvoir l’art régional

Le Castel de Bois-Genoud accueille régulièrement des artistes de la région pour égayer ses murs. En été, le parc du domaine devient l’écrin d’une exposition en plein air.

Vous souhaitez exposer vos œuvres ? Contactez-nous et transmettez votre dossier à notre équipe.

Le Domaine Bois Genoud

Un patrimoine préservé

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